先日、しなしなだったアスパラガスを購入。水に挿してプリプリに復活させたんです。
そのアスパラガスをどう食べようか悩んだ結果、オランデーズソースがけで食べたのですが、これが今まで食べた中で最高でした！
今回は覚え書きとして、私史上でアスパラガスの一番おいしい食べ方だと思うオランデーズソースがけと、みんながやってるアスパラガスのおいしい食べ方をまとめました。
私的アスパラガスの一番おいしい食べ方オランデーズソースがけ！
私が今まで食べたなかで一番おいしいと思うアスパラガスの食べ方。それは、フライパンでシンプルに焼いたアスパラガスにオランデーズソースをかけるというもの！
オランデーズソースとは、フランス発祥でオランダ風に作られたソースなんだとか（ややこしい）。
少し前に流行した、エッグベネディクトには欠かせないソースなんです！
本格的に作るレシピだと、卵黄を湯せんでじっくり火を通すというちょっと面倒な方法なのですが、私はお手軽に電子レンジのレシピで作りました♪
電子レンジで作るオランデーズソース
■材料
バター（有塩）・・・30g
卵黄・・・1個分
レモン汁・・・小さじ1/2
塩・・・ほんのひとつまみ
■作り方
- 耐熱性のボウルにバターをいれて、500Wの電子レンジで1分加熱。
- 別のボウルで、卵黄・レモン汁・塩を混ぜます。
- 溶かしたバターを2のボウルに少しずつ加えながら混ぜ、500Wの電子レンジで10秒加熱。取り出して混ぜてから再度電子レンジで10秒。とろとろになるまで、様子を見ながら少しずつ加熱する。
- とろみがついたら、なめらかになるようよくかき混ぜて完成。
オランデーズソースの材料は卵黄とバターだけなのに、とてもコク深い味わいでアスパラガスのおいしさを引き立ててくれます！
もしオランデーズソースが余ったら、焼いた白身魚や鶏肉にかけてもとってもおいしいですよ♪
半熟の目玉焼き乗せもおいしい
私が大好きでYoutubeの読者登録もしている料理研究家のリュウジさんは、半熟の目玉焼き乗せをおすすめしていました。
僕が思う世界一美味しいアスパラの食べ方なんですが
根元の硬い皮を剥き、オリーブオイルと塩胡椒で転がしながら焦げ目がつくまで炒めて最後に水を大匙1入れ蒸し焼いたアスパラに半熟の目玉焼きとたっぷりの粉チーズ、黒胡椒をかけて食べるんです
勿論黄身は崩してソースに、正直たまりません pic.twitter.com/R3PWeykZlw
— リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ (@ore825) November 6, 2017
リュウジさんのレシピはどれもおいしいので、間違いないですね。冷えた白ワインと共にいただきたいところです(^^♪
