毎日の食生活で、栄養バランスの取れた食事をするのは難しいですよね。
食事のたびに栄養計算をするのは大変ですが、食品群という考え方を使って食材を選ぶことで、栄養のバランスがとりやすくなります。
食品群の種類には「6つの基礎食品群」・「三色食品群」・「4つの食品群」があります。
この記事では、学校の授業などでもよく使われる「6つの基礎食品群」と「三色食品群」において、それぞれに属する食品を一覧表にまとめました。
また、各食品名をクリックすると、八訂日本食品標準成分表による五大栄養素含有量が分かるページにリンクします。合わせて参考にしてください。
6つの基礎食品群第1群（三色食品群は赤）の食品一覧
6つの基礎食品群の1群の食品は、 主にたんぱく質を多く含む食品群です。
骨や筋肉などをつくるもととなったり、エネルギー源となります。
魚・肉・卵・大豆・大豆製品などがこれにあたります。
■6つの基礎食品群第1群（三色食品群は赤）の食品一覧
| 肉類 | 鶏肉、豚肉、牛肉、馬肉 ハム、ベーコン、ソーセージ、ウインナー、焼き豚、ゼラチン 鶏レバー、豚レバー、牛のレバー |
|---|---|
| 魚類 | あじ、あなご、いさき、いわし、おひょう、かじき、かつお、かれい、鮭（サーモン）、さば、さわら すずき、たい、たちうお、ひらめ、ぶり、まぐろ、メルルーサ、赤魚、きす、かまぼこ、カニカマ（かに風味かまぼこ）、さつま揚げ、 |
| イカ・タコ | イカ、タコ |
| 貝類 | あさり、ほたて、牡蠣 |
| 甲殻類 | えび、蟹 |
| 卵類 | 卵、うずらの卵、卵黄、卵白 |
| 大豆・大豆製品 | 大豆（乾燥、ゆで）、黒豆（黒大豆）、きな粉、木綿豆腐、絹ごし豆腐、焼き豆腐、生揚げ、油揚げ、凍り豆腐、納豆、おから、豆乳、味噌 |
6つの基礎食品群第2群（三色食品群は赤）の食品一覧
6つの基礎食品群の2群の食品は、 主にカルシウムを多く含む食品群です。
骨や歯をつくるもととなったり、体の各機能を調整する役割があります。
牛乳・乳製品、海藻、小魚などがこれにあたります。
■6つの基礎食品群第2群（三色食品群は赤）の食品一覧
| 牛乳・乳製品 | 牛乳、脱脂粉乳、チーズ、調整粉乳、加糖練乳、ヨーグルト、生クリーム、乳酸菌飲料、アイスクリーム、アイスミルク、ラクトアイス |
|---|---|
| 小魚類 | しらす、ちりめんじゃこ（しらす干し）、いりこ、めざし、煮干し |
| 海藻類 | あおのり、海苔、昆布、寒天、ひじき、わかめ、くきわかめ、 |
6つの基礎食品群第3群（三色食品群は緑）の食品一覧
6つの基礎食品群の3群の食品は、 主にカロテンを多く含む食品群です。
皮膚や粘膜の保護をしたり、体の各機能を調整する役割があります。
にんじん、かぼちゃなどの緑黄色野菜がこれにあたります。
■6つの基礎食品群第3群（三色食品群は緑）の食品一覧
| 緑黄色野菜 | にんじん、トマト、ミニトマト、カボチャ、ピーマン、ブロッコリー、グリーンアスパラガス、ほうれん草、小松菜、にら、パセリ、大葉（しそ）、大根の葉、青ねぎ（葉ねぎ）、万能ねぎ（小ねぎ）、あさつき、春菊、 |
|---|
6つの基礎食品群第4群（三色食品群は緑）の食品一覧
6つの基礎食品群の4群の食品は、 主にビタミンCを多く含む食品群です。
体の各機能を調整する役割があります。
キャベツやきゅうりなどの淡色野菜や、きのこ類、果物などがこれにあたります。
■6つの基礎食品群第4群（三色食品群は緑）の食品一覧
| 淡色野菜 | キャベツ、たまねぎ、白菜、キムチ、きゅうり、大根、レタス、なす、れんこん、ごぼう、にんにく、みょうが、ゴーヤ、わさび、白ねぎ（長ねぎ・根深ねぎ）、生姜（しょうが）、 |
|---|---|
| きのこ類 | しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきだけ、松茸、なめこ、きくらげ、マッシュルーム |
| 果物類 | りんご、いちご、梨、バナナ、桃、柿、みかん、ぶどう、梅、梅干し、すだち、ゆず、スイカ、 |
6つの基礎食品群第5群（三色食品群は黄）の食品一覧
6つの基礎食品群の5群の食品は、 主に炭水化物を多く含む食品群です。
エネルギー源となったり、体の各機能を調節する働きがあります。
ごはんやパンなどの穀類や、いも類、砂糖類などがこれにあたります。
■6つの基礎食品群第5群（三色食品群は黄）の食品一覧
| 穀物類 | うるち米、もち米、精白米（お米・ご飯）、強化米、全かゆ、赤飯、もち（餅）、米粉、小麦粉、薄力粉、中力粉、強力粉、ホットケーキ用粉、ふ、ぎょうざの皮、上新粉、白玉粉 |
|---|---|
| パン類 | 食パン、フランスパン、ロールパン、クロワッサン、パン粉、 |
| 麺類 | うどん、干しうどん、そうめん、ひやむぎ、中華めん、そば、マカロニ、スパゲティ、ビーフン、 |
| 芋類 | さつまいも、里芋（さといも）、じゃがいも、ながいも、 |
| でんぷん類 | 春雨、 |
| 砂糖類 | 砂糖、上白糖、グラニュー糖、三温糖、黒砂糖、はちみつ、 |
| 菓子類 | ショートケーキ、ドーナツ、パイ、バターケーキ、ホットケーキ、チョコレート、ワッフル、プリン、カステラ、どら焼き、あめ、かりんとう、せんべい |
6つの基礎食品群第6群（三色食品群は黄）の食品一覧
6つの基礎食品群の6群の食品は、 主に脂質を多く含む食品群です。
体を動かす力や体温を作るためのエネルギー源となります。
食用油や、ナッツなどがこれにあたります。
■6つの基礎食品群第6群（三色食品群は黄）の食品一覧
| 種実類 | アーモンド、カシューナッツ、ぎんなん、栗、くるみ、ごま、落花生（ピーナッツ）、ピスタチオ、ごま |
|---|---|
| 油類 | 食物油、サラダオイル、ごま油、オリーブオイル、ココナッツオイル、えごま油、アマニ油、 |
| 脂肪の多い食品 | マヨネーズ、バター、マーガリン、ラード、ショートニング、ドレッシング |
分類外の食品一覧
調味料は料理の味付けとして必要なものですが、栄養学的には影響を及ぼさないため、「6つの基礎食品群」および「三色食品群」には含めません。
■分類外の食品一覧
| 調味料・香辛料類 | ウスターソース、しょうゆ、塩、酢、だし汁、コンソメ、ケチャップ、みりん、カレー粉、コショウ、ベーキングパウダー |
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