食材の知識

ケチャップは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

子どもも大人も大好きなケチャップ。

オムライスやフライドポテトには欠かせませんよね。

この記事では、ケチャップは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ケチャップは6つの基礎食品群の何群?

ケチャップは、トマト・糖類・お酢・食塩・たまねぎ・香辛料などを原料に作られていますが、調味料であるため、6つの基礎食品群では分類外となります。

ケチャップは三色食品群の何色?

ケチャップにはトマトが使われていますが、調味料なので、三色食品群でも分類外となります。

ケチャップの五大栄養素とエネルギー含有量は?

ケチャップの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 104 kcal
水分 66.0 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.2 g
たんぱく質 1.6 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.1 g
コレステロール 0 g
脂質 0.2 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 24.3 g
利用可能炭水化物(質量計) 24.0 g
差引き法による利用可能炭水化物 25.9 g
食物繊維総量 1.7 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 27.6 g
有機酸 1.2 g
灰分 3.9 g
無機質 ナトリウム 1200 mg
カリウム 380 mg
カルシウム 16 mg
マグネシウム 18 mg
リン 35 mg
0.5 mg
亜鉛 0.2 mg
0.09 mg
マンガン 0.11 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 4 μg
クロム 4 μg
モリブデン 9 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 1 μg
β−カロテン 510 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 510 μg
レチノール活性当量★ 43 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 2.0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0.1 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB2 0.04 mg
ナイアシン 1.5 mg
ナイアシン当量 1.7 mg
ビタミンB6 0.11 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 13 μg
パントテン酸 0.30 mg
ビオチン 5.2 μg
ビタミンC 8 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 3.1 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪