食材の知識

塩は何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

料理の味付けに欠かせない塩。

体にも大切な成分です。

この記事では、塩は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

塩は6つの基礎食品群の何群?

塩は調味料あつかいですので、6つの基礎食品群では分類外に分類されます。




ごぼうは三色食品群の何色?

塩は、三色食品群でも分類外に分類されます。

塩の五大栄養素とエネルギー含有量は?

塩の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 0 kcal
水分 0.1 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0 g
たんぱく質 0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 0 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 0 g
有機酸 0 g
灰分 0 g
無機質 ナトリウム 39000 mg
カリウム 100 mg
カルシウム 22 mg
マグネシウム 18 mg
リン 0 mg
0 mg
亜鉛 0 mg
0.01 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 1 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 1.0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.6 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB2 0 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 00 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 99.5 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪