デザート作りにとっても便利な冷凍生クリーム。
とっても疲れる泡立て作業をしなくても、解凍すればすぐに使えるので重宝します。
でも、冷凍生クリームってかなり量が多い。一度に使いきれないこともありますよね。
そんなときは再冷凍して保存したいけど、品質や味は大丈夫なのかが気になりますよね。
今回は使いきれずに余ってしまった冷凍生クリームを再冷凍しても大丈夫なのか、またその方法についてまとめました。
解凍した冷凍生クリームは再冷凍できる
結論からいえば、一度解凍した冷凍生クリームを再冷凍できます。
＼実際に再冷凍してみました。／
デザート作りで余ってしまった冷凍生クリームを、絞り出した状態で再冷凍。
このまま丸一日、カッチコチに凍らせました。
翌日、再冷凍した生クリームを取り出し、冷蔵庫と室温で解凍。
それぞれを食べてみて味を確かめてみました。すると・・・
冷蔵庫・室温のどちらで解凍した生クリームも、一度目に解凍した直後の状態とほぼ変わりなく、何も知らずに食べれば全然気が付かないレベルでした。
このことから、
いちど解凍して余ってしまった冷凍生クリームは、解凍後時間が経っておらず保存状態が適切であれば再冷凍しても問題ない
ということがわかりました。
ちなみに私は解凍してから2日後に再冷凍しましたが、解凍後は絞り出し口をラップで保護し、冷蔵庫にて保存していました。
解凍後、できるだけすぐに再冷凍すること
解凍してから室温に長く置いてしまったり、たとえ冷蔵庫で保存していたとしても何日も経っている生クリームを再冷凍することはおすすめできません。
まず、室温に長く置くと油分が分離したり、泡が消えてクリームがダレてしまうことがあります。
さらに、解凍し袋を開封した時点から、生クリームの酸化は始まっています。腐敗とまではいかなくとも、確実に品質も味も低下していきます。
もし冷凍生クリームを解凍した後に使いきれず余ってしまった場合、数日中に使い切れないと判断した時点ですぐに再冷凍することをおすすめします。
ベストなのは数日中に使い切ること
冷凍生クリームの再冷凍は可能ですが、本来であれば開封後はメーカーが推奨する日数以内で使い切るのがベストです。
私の味覚では、再冷凍した生クリームは味になんら変わりがありませんでしたが、品質の劣化は確実に進んでいるはず。
万が一、傷んでしまった生クリームを食べてお腹を壊したとしても、自己責任になってしまいます。
そんなの分かってるよ！という声が聞こえてきそうですが・・・(笑)、念のため。
再冷凍し解凍した生クリームを美味しく食べるには？
再冷凍して解凍した生クリームは、すでに2回冷凍を繰り返しているのでなるべく早めに使い切りたいものですよね。
デザートに使う以外に、再冷凍後の生クリームを美味しく食べる方法をご紹介します。
ホットドリンクに
もっとも使いやすく簡単なのは、ホットドリンクのクリームとして使うことです。
一口分ずつ絞り出して冷凍しておいた生クリームをコーヒーに入れてウインナーコーヒーにしたり、紅茶に入れてリッチなミルクティーにしてみたり。
また、ココアに入れると牛乳よりもコクが出て、まろやかで美味しくなるのでおすすめです。カロリーは上がっちゃいますが(;'∀')
簡単シェイクに
冷凍生クリームとイチゴや桃などのフルーツを冷凍したものをミキサーに入れ、適量の牛乳と共に攪拌すれば、簡単フルーツシェイクに♪
子どもが喜ぶ美味しさですよ。
カレーやポタージュなどのまろやかさをアップ
カレーやシチューの仕上げに使うと、コクが出て味がまろやかになります。
また、私はじゃがいも・ブロッコリー・きのこなど、その季節の野菜でポタージュを作ることがあるのですが、仕上げに生クリームを入れるととっても美味しくなるのでおすすめです。
また、ボルシチやビーフストロガノフなど、もともとレシピに生クリームが入っている料理の場合、その料理で少量使うためだけに生クリームを買ってくるのも面倒ですよね。そんなとき、冷凍生クリームが大活躍ですよ。
まとめ
冷凍生クリームは再冷凍できるのか、また再冷凍した生クリームを美味しく食べる方法についてご紹介しました。
再冷凍は可能ですが、できるだけ早く使い切るようにしましょう。
あくまで自己責任ということが前提になりますので、少しでもおかしいなと不安に思ったら食べないようにしましょうね。
