食材の知識

ウスターソースは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

様々なな料理にかけることの多いウスターソース。

揚げ物には欠かせないという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、ウスターソースは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ウスターソースは6つの基礎食品群の何群?

ウスターソースは、野菜や果実など汁・ピューレなどに塩・砂糖・酢・香辛料などを加えて作られていますが、調味料であるため、6つの基礎食品群では分類外となります。




ウスターソースは三色食品群の何色?

ウスターソースは調味料なので、三色食品群においても分類外となります。

ウスターソースの五大栄養素とエネルギー含有量は?

ウスターソースの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 117 kcal
水分 61.3 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0.7 g
たんぱく質 1.0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 24.1 g
利用可能炭水化物(質量計) 23.8 g
差引き法による利用可能炭水化物 27.0 g
食物繊維総量 0.5 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 27.1 g
有機酸 1.5 g
灰分 9.0 g
無機質 ナトリウム 3300 mg
カリウム 190 mg
カルシウム 59 mg
マグネシウム 24 mg
リン 11 mg
1.6 mg
亜鉛 0.1 mg
0.10 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 3 μg
セレン 1 μg
クロム 9 μg
モリブデン 4 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 10 μg
β−カロテン 41 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 47 μg
レチノール活性当量★ 4 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.2 mg
β−トコフェロール 0.1 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 1 μg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB2 0.02 mg
ナイアシン 0.3 mg
ナイアシン当量 0.3 mg
ビタミンB6 0.03 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 0.15 mg
ビオチン 6.5 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 8.5 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪