食材の知識

チーズは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

栄養たっぷりのイメージがあるチーズ。

おやつや朝食の定番だという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、チーズは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

チーズは6つの基礎食品群の何群?

チーズは牛乳を原料とした食品ですので、6つの基礎食品群では第2群の「乳製品に分類されます。




チーズは三色食品群の何色?

チーズはカルシウムを多く含み体を作るもとになるため、三色食品群では赤色に分類されます。

チーズの五大栄養素とエネルギー含有量は?

チーズの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

様々な種類のチーズがありますが、ここでは、そのまま食べたりサラダやサンドイッチなどに使われるプロセスチーズについて記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 313 kcal
水分 45.0 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 21.6 g
たんぱく質 22.7 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 24.7 g
コレステロール 78 g
脂質 26.0 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0.1 g
利用可能炭水化物(質量計) 0.1 g
差引き法による利用可能炭水化物 2.4 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 1.3 g
有機酸 5.0 g
灰分 1.8 g
無機質 ナトリウム 1100 mg
カリウム 60 mg
カルシウム 630 mg
マグネシウム 19 mg
リン 730 mg
0.3 mg
亜鉛 3.2 mg
0.03 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 19 μg
セレン 13 μg
クロム 2 μg
モリブデン 10 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 210 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 230 μg
レチノール活性当量★ 260 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 1.1 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 2 μg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB2 0.38 mg
ナイアシン 0.1 mg
ナイアシン当量 5.0 mg
ビタミンB6 0.01 mg
ビタミンB12 3.2 μg
葉酸 27 μg
パントテン酸 0.14 mg
ビオチン 2.1 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 2.8 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪