食材の知識

すだちは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

夏に旬を迎える、すだち。

果汁を絞って焼き魚にかけたり、麺類に添えたりと、さわやかな酸味が料理を引き立ててくれます。

この記事では、すだちは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

すだちは6つの基礎食品群の何群?

すだちは、6つの基礎食品群では第4群の「果実類に分類されます。




すだちは三色食品群の何色?

すだちは果物ですので、三色食品群では緑色に分類されます。

すだちの五大栄養素とエネルギー含有量は?

すだちの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

今回は、料理に使うことの多いすだち果汁の栄養価を表記しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 29 kcal
水分 92.5 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0 g
たんぱく質 0.5 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 6.5 g
食物繊維総量 0.1 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 6.6 g
有機酸 0 g
灰分 0.3 g
無機質 ナトリウム 1 mg
カリウム 140 mg
カルシウム 16 mg
マグネシウム 15 mg
リン 11 mg
0.2 mg
亜鉛 0.2 mg
0.03 mg
マンガン 0.05 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.3 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB2 0.02 mg
ナイアシン 0.2 mg
ナイアシン当量 0.3 mg
ビタミンB6 0.08 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 13 μg
パントテン酸 0.13 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 40 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪