食材の知識

そうめんは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

夏の風物詩、そうめん。

暑くて食欲がない時でもさっぱりと食べれる、人気のメニューですよね。

この記事では、そうめんは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

そうめんは6つの基礎食品群の何群?

そうめんは小麦粉から作られますので、6つの基礎食品群では第5群の「穀類に分類されます。




そうめんは三色食品群の何色?

そうめんは、三色食品群では黄色に分類されます。

そうめんの五大栄養素とエネルギー含有量は?

そうめん(乾麺)の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

一般的なそうめんは1束50gが多く、一人前は2束100gです。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 333 kcal
水分 12.5 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 8.8 g
たんぱく質 9.5 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 1.0 g
コレステロール 0 g
脂質 1.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 71.5 g
利用可能炭水化物(質量計) 65.1 g
差引き法による利用可能炭水化物 71.0 g
食物繊維総量 2.5 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 72.7 g
有機酸 0 g
灰分 4.2 g
無機質 ナトリウム 1500 mg
カリウム 120 mg
カルシウム 17 mg
マグネシウム 22 mg
リン 70 mg
0.6 mg
亜鉛 0.4 mg
0.12 mg
マンガン 0.44 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 16 μg
クロム 1 μg
モリブデン 14 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 1.0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.3 mg
β−トコフェロール 0.2 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB2 0.02 mg
ナイアシン 0.9 mg
ナイアシン当量 2.8 mg
ビタミンB6 0.03 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 8 μg
パントテン酸 0.70 mg
ビオチン 1.3 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 3.8 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪