食材の知識

みょうがは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

独特の香りが食欲をそそるみょうが。

そうめんや冷奴の薬味など、夏にさっぱりと食事をするのにぴったりの食材ですよね。

この記事では、みょうがは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

みょうがは6つの基礎食品群の何群?

みょうがは、6つの基礎食品群では第4群の「淡色野菜に分類されます。




みょうがは三色食品群の何色?

みょうがは、三色食品群では緑色に分類されます。

みょうがの五大栄養素とエネルギー含有量は?

みょうがの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 3 %
エネルギー 11 kcal
水分 95.6 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0.7 g
たんぱく質 0.9 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 0.7 g
食物繊維総量 2.1 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 2.6 g
有機酸 0 g
灰分 0.8 g
無機質 ナトリウム 1 mg
カリウム 210 mg
カルシウム 25 mg
マグネシウム 30 mg
リン 12 mg
0.5 mg
亜鉛 0.4 mg
0.05 mg
マンガン 1.17 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 8 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 8 μg
β−カロテン 27 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 31 μg
レチノール活性当量★ 3 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.1 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 1.2 mg
δ−トコフェロール 0.1 mg
ビタミンK 20 μg
ビタミンB1 0.05 mg
ビタミンB2 0.05 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 0.6 mg
ビタミンB6 0.07 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 25 μg
パントテン酸 0.20 mg
ビオチン 1.1 μg
ビタミンC 2 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪