大人も子どももみんな大好きなお米（ご飯）。
おやつの時間には欠かせないという人も多いのではないでしょうか。
この記事では、お米（ご飯）は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。
Contents
お米（ご飯）は6つの基礎食品群の何群？
お米（ご飯）は、6つの基礎食品群では第5群の「穀類」に分類されます。
お米（ご飯）は三色食品群の何色？
お米（ご飯）は、三色食品群では「黄色」に分類されます。
お米（ご飯）以外の食品が何群か調べるにはこちら
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6つの基礎食品群と三色食品群の分類一覧表毎日の食生活で、栄養バランスの取れた食事をするのは難しいですよね。
食事のたびに栄養計算をするのは大変ですが、食品群という考え方を...
お米（ご飯）の五大栄養素とエネルギー含有量は？
お米（ご飯）の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。
炊飯前の「お米」の状態と、炊飯後の「ご飯」の状態の表をそれぞれ表示しています。
★印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。
お米（炊飯前）100gあたりの栄養素
| 成分名 | 値 | 単位 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % | ||||
| エネルギー | 342 | kcal | ||||
| 水分 | 14.9 | g | ||||
| たんぱく質★ | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.3 | g | |||
| たんぱく質★ | 6.1 | g | ||||
| 脂質★ | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | g | |||
| コレステロール | 0 | g | ||||
| 脂質★ | 0.9 | g | ||||
| 炭水化物★ | 利用可能炭水化物 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 83.1 | g | ||
| 利用可能炭水化物（質量計） | 75.6 | g | ||||
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 78.1 | g | ||||
| 食物繊維総量 | 0.5 | g | ||||
| 糖アルコール | 0 | g | ||||
| 炭水化物★ | 77.6 | g | ||||
| 有機酸 | 0 | g | ||||
| 灰分 | 0.4 | g | ||||
| 無機質★ | ナトリウム | 1 | mg | |||
| カリウム | 89 | mg | ||||
| カルシウム | 5 | mg | ||||
| マグネシウム | 23 | mg | ||||
| リン | 95 | mg | ||||
| 鉄 | 0.8 | mg | ||||
| 亜鉛 | 1.4 | mg | ||||
| 銅 | 0.22 | mg | ||||
| マンガン | 0.81 | mg | ||||
| ヨウ素 | 0 | μg | ||||
| セレン | 2 | μg | ||||
| クロム | 0 | μg | ||||
| モリブデン | 69 | μg | ||||
| ビタミン★ | ビタミンA | レチノール | 0 | μg | ||
| α−カロテン | 0 | μg | ||||
| β−カロテン | 0 | μg | ||||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | ||||
| β−カロテン当量 | 0 | μg | ||||
| レチノール活性当量★ | 0 | μg | ||||
| ビタミンD | 0 | μg | ||||
| ビタミンE | α−トコフェロール★ | 0.1 | mg | |||
| β−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| γ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| δ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| ビタミンK | 0.08 | μg | ||||
| ビタミンB1 | 0.02 | mg | ||||
| ビタミンB2 | 1.2 | mg | ||||
| ナイアシン | 2.6 | mg | ||||
| ナイアシン当量 | 0.12 | mg | ||||
| ビタミンB6 | 0 | mg | ||||
| ビタミンB12 | 0 | μg | ||||
| 葉酸 | 12 | μg | ||||
| パントテン酸 | 0.66 | mg | ||||
| ビオチン | 1.4 | μg | ||||
| ビタミンC | 0 | mg | ||||
| アルコール | 0 | g | ||||
| 食塩相当量 | 0 | g | ||||
ご飯（炊飯後）100gあたりの栄養素
| 成分名 | 値 | 単位 | ||||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 廃棄率 | 0 | % | ||||
| エネルギー | 156 | kcal | ||||
| 水分 | 60 | g | ||||
| たんぱく質★ | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 2.0 | g | |||
| たんぱく質★ | 2.5 | g | ||||
| 脂質★ | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.2 | g | |||
| コレステロール | 0 | g | ||||
| 脂質★ | 0.3 | g | ||||
| 炭水化物★ | 利用可能炭水化物 | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 38.1 | g | ||
| 利用可能炭水化物（質量計） | 34.6 | g | ||||
| 差引き法による利用可能炭水化物 | 36.1 | g | ||||
| 食物繊維総量 | 1.5 | g | ||||
| 糖アルコール | 0 | g | ||||
| 炭水化物★ | 37.1 | g | ||||
| 有機酸 | 0 | g | ||||
| 灰分 | 0.1 | g | ||||
| 無機質★ | ナトリウム | 1 | mg | |||
| カリウム | 29 | mg | ||||
| カルシウム | 3 | mg | ||||
| マグネシウム | 7 | mg | ||||
| リン | 34 | mg | ||||
| 鉄 | 0.1 | mg | ||||
| 亜鉛 | 0.6 | mg | ||||
| 銅 | 0.10 | mg | ||||
| マンガン | 0.35 | mg | ||||
| ヨウ素 | 0 | μg | ||||
| セレン | 1 | μg | ||||
| クロム | 0 | μg | ||||
| モリブデン | 30 | μg | ||||
| ビタミン★ | ビタミンA | レチノール | 0 | μg | ||
| α−カロテン | 0 | μg | ||||
| β−カロテン | 0 | μg | ||||
| β−クリプトキサンチン | 0 | μg | ||||
| β−カロテン当量 | 0 | μg | ||||
| レチノール活性当量★ | 0 | μg | ||||
| ビタミンD | 0 | μg | ||||
| ビタミンE | α−トコフェロール★ | 0 | mg | |||
| β−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| γ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| δ−トコフェロール | 0 | mg | ||||
| ビタミンK | 0 | μg | ||||
| ビタミンB1 | 0.02 | mg | ||||
| ビタミンB2 | 0.01 | mg | ||||
| ナイアシン | 0.2 | mg | ||||
| ナイアシン当量 | 0.8 | mg | ||||
| ビタミンB6 | 0.02 | mg | ||||
| ビタミンB12 | 0 | μg | ||||
| 葉酸 | 3 | μg | ||||
| パントテン酸 | 0.25 | mg | ||||
| ビオチン | 0.5 | μg | ||||
| ビタミンC | 0 | mg | ||||
| アルコール | 0 | g | ||||
| 食塩相当量 | 0.2 | g | ||||
※八訂日本食品標準成分表より
ぜひ参考にしてくださいね♪
