食材の知識

ブロッコリーは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

色鮮やかで健康的なイメージのあるブロッコリー。

サラダには欠かせないという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、ブロッコリーは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ブロッコリーは6つの基礎食品群の何群?

ブロッコリーは、6つの基礎食品群では第3群の「緑黄色野菜に分類されます。

ブロッコリーは三色食品群の何色?

ブロッコリーは、三色食品群では緑色に分類されます。

ブロッコリーの五大栄養素とエネルギー含有量は?

ブロッコリーの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 35 %
エネルギー 37 kcal
水分 86.2 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 3.8 g
たんぱく質 5.4 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.3 g
コレステロール 0 g
脂質 0.6 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 2.4 g
利用可能炭水化物(質量計) 2.3 g
差引き法による利用可能炭水化物 3.1 g
食物繊維総量 5.1 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 6.6 g
有機酸 0.3 g
灰分 1.2 g
無機質 ナトリウム 7 mg
カリウム 460 mg
カルシウム 50 mg
マグネシウム 29 mg
リン 110 mg
1.3 mg
亜鉛 0.10 mg
0.55 mg
マンガン 0.28 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 2 μg
クロム 0 μg
モリブデン 11 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 900 μg
β−クリプトキサンチン 7 μg
β−カロテン当量 900 μg
レチノール活性当量★ 75 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 3.0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0.4 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 210 μg
ビタミンB1 0.17 mg
ビタミンB2 0.23 mg
ナイアシン 1.0 mg
ナイアシン当量 2.0 mg
ビタミンB6 0.30 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 220 μg
パントテン酸 1.42 mg
ビオチン 13.0 μg
ビタミンC 140 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪