食材の知識

バターは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

料理にコクと香りを追加してくれるバター。

トーストには欠かせないという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、バターは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

バターは6つの基礎食品群の何群?

バターは牛乳の脂肪分を固めた食品ですので、6つの基礎食品群では第6群の「油脂に分類されます。




バターは三色食品群の何色?

バターは脂肪分が多くエネルギー源となる食品なので、三色食品群では黄色に分類されます。

バターの五大栄養素とエネルギー含有量は?

バターの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

ここでは、スーパーで購入できる有塩バターについて記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 700 kcal
水分 16.2 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0.5 g
たんぱく質 0.6 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 74.5 g
コレステロール 210 g
脂質 81.0 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0.6 g
利用可能炭水化物(質量計) 0.5 g
差引き法による利用可能炭水化物 6.8 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 0.2 g
有機酸 0 g
灰分 2.0 g
無機質 ナトリウム 750 mg
カリウム 28 mg
カルシウム 15 mg
マグネシウム 2 mg
リン 15 mg
0.1 mg
亜鉛 0.1 mg
0 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 2 μg
セレン 0 μg
クロム 1 μg
モリブデン 3 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 500 μg
α−カロテン 2 μg
β−カロテン 190 μg
β−クリプトキサンチン 6 μg
β−カロテン当量 190 μg
レチノール活性当量★ 520 μg
ビタミンD 0.6 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 1.5 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0.1 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 17 μg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.1 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0.1 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 0.06 mg
ビオチン 0.4 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 1.9 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪