食材の知識

コショウは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

ピリッとした辛味と爽やかな香りが特徴のコショウ。

お肉料理には欠かせないという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、コショウは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

コショウは6つの基礎食品群の何群?

コショウは調味料ですので、6つの基礎食品群では分類外となります。

コショウは三色食品群の何色?

コショウは、三色食品群でも分類外となります。

コショウの五大栄養素とエネルギー含有量は?

コショウ(黒)の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 362 kcal
水分 12.7 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 8.9 g
たんぱく質 11.0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 5.5 g
コレステロール 0 g
脂質 6.0 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 42.3 g
利用可能炭水化物(質量計) 38.5 g
差引き法による利用可能炭水化物 69.2 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 66.6 g
有機酸 0 g
灰分 3.7 g
無機質 ナトリウム 65 mg
カリウム 1300 mg
カルシウム 410 mg
マグネシウム 150 mg
リン 160 mg
20.0 mg
亜鉛 1.1 mg
1.20 mg
マンガン 6.34 mg
ヨウ素 5 μg
セレン 5 μg
クロム 30 μg
モリブデン 14 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 18 μg
β−カロテン 170 μg
β−クリプトキサンチン 4 μg
β−カロテン当量 180 μg
レチノール活性当量★ 15 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0.10 mg
ビタミンB2 0.24 mg
ナイアシン 1.2 mg
ナイアシン当量 2.2 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 20.0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0.2 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪