食材の知識

小松菜は何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

シャキシャキした歯ごたえが美味しい小松菜。

お味噌汁の具の定番という人も多いのではないでしょうか。

この記事では、小松菜は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

小松菜は6つの基礎食品群の何群?

小松菜はベータカロテンなどのビタミンを多く含み、6つの基礎食品群では第3群の「緑黄色野菜に分類されます。




小松菜は三色食品群の何色?

小松菜は、三色食品群では緑色に分類されます。

小松菜の五大栄養素とエネルギー含有量は?

小松菜の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 13 kcal
水分 94.1 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.3 g
たんぱく質 1.5 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.1 g
コレステロール 0 g
脂質 0.2 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0.3 g
利用可能炭水化物(質量計) 0.3 g
差引き法による利用可能炭水化物 0.8 g
食物繊維総量 1.9 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 2.4 g
有機酸 0 g
灰分 1.3 g
無機質 ナトリウム 15 mg
カリウム 500 mg
カルシウム 170 mg
マグネシウム 12 mg
リン 45 mg
2.8 mg
亜鉛 0.2 mg
0.06 mg
マンガン 0.13 mg
ヨウ素 2 μg
セレン 1 μg
クロム 2 μg
モリブデン 10 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 3100 μg
β−クリプトキサンチン 28 μg
β−カロテン当量 3100 μg
レチノール活性当量★ 260 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.9 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0.1 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 210 μg
ビタミンB1 0.09 mg
ビタミンB2 0.13 mg
ナイアシン 1.0 mg
ナイアシン当量 1.6 mg
ビタミンB6 0.12 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 110 μg
パントテン酸 0.32 mg
ビオチン 2.9 μg
ビタミンC 39 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪