食材の知識

マヨネーズは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

何につけても美味しい、みんな大好きなマヨネーズ。

好き過ぎて「マヨラー」なんていう人も多いのではないでしょうか。

この記事では、マヨネーズは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

マヨネーズは6つの基礎食品群の何群?

マヨネーズはほとんどが油でできているため、6つの基礎食品群では第6群の「油脂・脂肪の多い食品に分類されます。




マヨネーズは三色食品群の何色?

マヨネーズは、三色食品群では体のエネルギー源となる黄色に分類されます。

マヨネーズの五大栄養素とエネルギー含有量は?

マヨネーズの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 668 kcal
水分 16.6 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.3 g
たんぱく質 1.4 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 72.5 g
コレステロール 55 g
脂質 76.0 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 2.1 g
利用可能炭水化物(質量計) 2.1 g
差引き法による利用可能炭水化物 7.2 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 3.6 g
有機酸 0.5 g
灰分 1.9 g
無機質 ナトリウム 730 mg
カリウム 13 mg
カルシウム 8 mg
マグネシウム 2 mg
リン 29 mg
0.3 mg
亜鉛 0.2 mg
0.01 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 3 μg
セレン 3 μg
クロム 1 μg
モリブデン 1 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 24 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 3 μg
β−カロテン当量 1 μg
レチノール活性当量 24 μg
ビタミンD 0.3 μg
ビタミンE α−トコフェロール 13.0 mg
β−トコフェロール 0.2 mg
γ−トコフェロール 33.0 mg
δ−トコフェロール 2.3 mg
ビタミンK 120 μg
ビタミンB1 0.01 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.2 mg
ビタミンB6 0.02 mg
ビタミンB12 0.1 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 0.16 mg
ビオチン 3.1 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 1.9 g

※八訂日本食品標準成分表より引用
※厚生省による「日本人の食事摂取基準」においては、「α-トコフェロール量」をビタミンE、「レチノール活性当量」をビタミンAとしています。

ぜひ参考にしてくださいね♪