食材の知識

わさびは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

お刺身やお寿司には欠かせないわさび。

独特のツーンとした辛味と香りは、日本独特のものですよね。

この記事では、わさびは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

わさびは6つの基礎食品群の何群?

わさびは、6つの基礎食品群では第4群の「淡色野菜に分類されます。




わさびは三色食品群の何色?

わさびは、三色食品群では緑色に分類されます。

わさび以外の食品が何群か調べるにはこちら
↓↓↓↓↓

6つの基礎食品群と三色食品群の分類一覧表毎日の食生活で、栄養バランスの取れた食事をするのは難しいですよね。 食事のたびに栄養計算をするのは大変ですが、食品群という考え方を...

わさびの五大栄養素とエネルギー含有量は?

生わさびの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 30 %
エネルギー 89 kcal
水分 74.2 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0 g
たんぱく質 5.6 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.2 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 14.0 g
食物繊維総量 4.4 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 18.4 g
有機酸 0 g
灰分 1.5 g
無機質 ナトリウム 24 mg
カリウム 500 mg
カルシウム 100 mg
マグネシウム 46 mg
リン 79 mg
0.8 mg
亜鉛 0.7 mg
0.03 mg
マンガン 0.14 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 9 μg
クロム 1 μg
モリブデン 2 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 7 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 7 μg
レチノール活性当量★ 1 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 1.4 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 49 μg
ビタミンB1 0.06 mg
ビタミンB2 0.15 mg
ナイアシン 0.6 mg
ナイアシン当量 1.5 mg
ビタミンB6 0.32 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 50 μg
パントテン酸 0.20 mg
ビオチン 3.5 μg
ビタミンC 75 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0.1 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪