食材の知識

れんこんは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

秋に美味しくなるれんこん。

シャキシャキとした食感が美味しいですよね。

この記事では、れんこんは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

れんこんは6つの基礎食品群の何群?

れんこんは、6つの基礎食品群では第4群の「淡色野菜に分類されます。




れんこんは三色食品群の何色?

れんこんは、三色食品群では緑色に分類されます。

れんこんの五大栄養素とエネルギー含有量は?

れんこんの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 20 %
エネルギー 66 kcal
水分 81.5 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.3 g
たんぱく質 1.9 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 14.2 g
利用可能炭水化物(質量計) 13.0 g
差引き法による利用可能炭水化物 14.1 g
食物繊維総量 2.0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 15.5 g
有機酸 0 g
灰分 1 g
無機質 ナトリウム 24 mg
カリウム 440 mg
カルシウム 20 mg
マグネシウム 16 mg
リン 74 mg
0.5 mg
亜鉛 0.3 mg
0.09 mg
マンガン 0.78 mg
ヨウ素 9 μg
セレン 1 μg
クロム 0 μg
モリブデン 1 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 3 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 3 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 6 μg
ビタミンB1 0.10 mg
ビタミンB2 0.01 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 0.7 mg
ビタミンB6 0.09 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 14 μg
パントテン酸 0.89 mg
ビオチン 2.9 μg
ビタミンC 48 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0.1 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪