食材の知識

パン粉は何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

揚げ物の衣に使ったり、料理にサクサクとした歯ごたえを与えてくれるパン粉。

この記事では、パン粉は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

パン粉は6つの基礎食品群の何群?

パン粉は小麦粉を原料に作られていますので、6つの基礎食品群では第5群の「穀類に分類されます。




パン粉は三色食品群の何色?

パン粉は、三色食品群では黄色に分類されます。

パン粉の五大栄養素とエネルギー含有量は?

パン粉の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

パン粉には乾燥タイプ・半生タイプ・生タイプなどがありますが、ここではスーパーなどで最も入手しやすい乾燥タイプのパン粉について記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 369 kcal
水分 13.5 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 12.1 g
たんぱく質 14.6 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 6.1 g
コレステロール 0 g
脂質 6.8 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 68.5 g
利用可能炭水化物(質量計) 62.9 g
差引き法による利用可能炭水化物 62.5 g
食物繊維総量 4.0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 55.8 g
有機酸 0 g
灰分 1.7 g
無機質 ナトリウム 460 mg
カリウム 150 mg
カルシウム 33 mg
マグネシウム 39 mg
リン 240 mg
1.4 mg
亜鉛 0.9 mg
0.20 mg
マンガン 0.62 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 4 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 4 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 1.0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.4 mg
β−トコフェロール 0.2 mg
γ−トコフェロール 0.5 mg
δ−トコフェロール 0.4 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0.15 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 1.6 mg
ナイアシン当量 4.1 mg
ビタミンB6 0.07 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 54 μg
パントテン酸 0.54 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 1.2 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪