食材の知識

ピーマンは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

夏が旬のピーマン。

最近は一年中スーパーで買うことができますが、夏が一番おいしい食材ですよね。

この記事では、ピーマンは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ピーマンは6つの基礎食品群の何群?

ピーマンは、6つの基礎食品群では第3群の「緑黄色野菜に分類されます。




ピーマンは三色食品群の何色?

ピーマンは、三色食品群では緑色に分類されます。

ピーマンの五大栄養素とエネルギー含有量は?

ピーマンの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 15 %
エネルギー 20 kcal
水分 85 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0.7 g
たんぱく質 0.9 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.1 g
コレステロール 0 g
脂質 0.2 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 2.3 g
利用可能炭水化物(質量計) 2.3 g
差引き法による利用可能炭水化物 3.0 g
食物繊維総量 2.3 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 5.1 g
有機酸 0.2 g
灰分 0.4 g
無機質 ナトリウム 1 mg
カリウム 190 mg
カルシウム 11 mg
マグネシウム 11 mg
リン 22 mg
0.4 mg
亜鉛 0.2 mg
0.55 mg
マンガン 0.06 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 1 μg
モリブデン 3 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 6 μg
β−カロテン 400 μg
β−クリプトキサンチン 3 μg
β−カロテン当量 400 μg
レチノール活性当量★ 33 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.8 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 20 μg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 0.6 mg
ナイアシン当量 0.8 mg
ビタミンB6 0.19 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 26 μg
パントテン酸 0.30 mg
ビオチン 1.6 μg
ビタミンC 76 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪