食材の知識

じゃがいもは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

大人も子どももみんな大好きなじゃがいも。

焼いても、煮ても、揚げても、とっても美味しいですよね。

この記事では、じゃがいもは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

じゃがいもは6つの基礎食品群の何群?

じゃがいもは、6つの基礎食品群では第5群の「いも類に分類されます。




じゃがいもは三色食品群の何色?

じゃがいもは、三色食品群では黄色に分類されます。

じゃがいもの五大栄養素とエネルギー含有量は?

じゃがいもの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 1 %
エネルギー 51 kcal
水分 81.1 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.4 g
たんぱく質 1.8 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 15.5 g
利用可能炭水化物(質量計) 14.2 g
差引き法による利用可能炭水化物 6.2 g
食物繊維総量 9.8 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 15.9 g
有機酸 0.5 g
灰分 1.0 g
無機質 ナトリウム 1 mg
カリウム 420 mg
カルシウム 4 mg
マグネシウム 19 mg
リン 46 mg
1.0 mg
亜鉛 0.2 mg
0.09 mg
マンガン 0.42 mg
ヨウ素 1 μg
セレン 0 μg
クロム 1 μg
モリブデン 3 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 2 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 2 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 1 μg
ビタミンB1 0.08 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 1.6 mg
ナイアシン当量 1.9 mg
ビタミンB6 0.20 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 20 μg
パントテン酸 0.49 mg
ビオチン 0.5 μg
ビタミンC 28 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪