食材の知識

かまぼこは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

プリプリとした歯ごたえが美味しいかまぼこ。

おかずにもおつまみにも大活躍の食材ですよね。

この記事では、かまぼこは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

かまぼこは6つの基礎食品群の何群?

かまぼこは白身魚などのすり身から作られますので、6つの基礎食品群では第1群の「魚類に分類されます。

かまぼこは三色食品群の何色?

かまぼこはたんぱく質が豊富な食材ですので、三色食品群では赤色に分類されます。

かまぼこ以外の食品が何群か調べるにはこちら
↓↓↓↓↓

6つの基礎食品群と三色食品群の分類一覧表毎日の食生活で、栄養バランスの取れた食事をするのは難しいですよね。 食事のたびに栄養計算をするのは大変ですが、食品群という考え方を...

かまぼこの五大栄養素とエネルギー含有量は?

かまぼこの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

ここでは、一般的なスーパーで手に入る蒸しかまぼこについて記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 93 kcal
水分 74.4 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 11.2 g
たんぱく質 12.0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.5 g
コレステロール 15 g
脂質 0.9 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 11.0 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 9.7 g
有機酸 0 g
灰分 3.0 g
無機質 ナトリウム 1000 mg
カリウム 110 mg
カルシウム 25 mg
マグネシウム 14 mg
リン 60 mg
0.3 mg
亜鉛 0.2 mg
0.03 mg
マンガン 0.03 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 2.0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.2 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB2 0.01 mg
ナイアシン 0.5 mg
ナイアシン当量 2.8 mg
ビタミンB6 0.01 mg
ビタミンB12 0.3 μg
葉酸 5 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 2.5 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪