食材の知識

春雨は何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

ツルツルとした食感で食べやすい春雨。

サラダやスープにによく入れるという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、春雨は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

春雨は6つの基礎食品群の何群?

春雨はでんぷんを原料とした食品ですので、6つの基礎食品群では第5群の「いもおよびでんぷん類に分類されます。

春雨の原料は大きく分けて2種類あり、じゃがいもなどの芋類からとったでんぷんと、緑豆からとったでんぷんがあります。




春雨は三色食品群の何色?

春雨はでんぷん(炭水化物)がほとんどを占めるので、三色食品群では黄色に分類されます。

春雨の五大栄養素とエネルギー含有量は?

春雨の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

ここでは、スーパーで一般的に売られている、いもでんぷんを原料とした普通はるさめについて記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 346 kcal
水分 12.9 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0 g
たんぱく質 0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0 g
コレステロール 0 g
脂質 0.2 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 86.1 g
利用可能炭水化物(質量計) 78.2 g
差引き法による利用可能炭水化物 85.4 g
食物繊維総量 1.2 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 86.6 g
有機酸 0 g
灰分 0.3 g
無機質 ナトリウム 7 mg
カリウム 14 mg
カルシウム 41 mg
マグネシウム 5 mg
リン 46 mg
0.4 mg
亜鉛 0 mg
0.01 mg
マンガン 0.05 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 4 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB2 0 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪