食材の知識

黒豆(黒大豆)は何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

おせち料理に欠かせない黒豆(黒大豆)。

お茶にして飲んでいるという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、黒豆(黒大豆)は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

黒豆(黒大豆)は6つの基礎食品群の何群?

黒豆(黒大豆)は、6つの基礎食品群では第1群の「大豆に分類されます。

黒豆(黒大豆)は三色食品群の何色?

黒豆(黒大豆)は、三色食品群では赤色に分類されます。

黒豆(黒大豆)以外の食品が何群か調べるにはこちら
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6つの基礎食品群と三色食品群の分類一覧表毎日の食生活で、栄養バランスの取れた食事をするのは難しいですよね。 食事のたびに栄養計算をするのは大変ですが、食品群という考え方を...

黒豆(黒大豆)の五大栄養素とエネルギー含有量は?

黒豆(黒大豆・乾)の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 349 kcal
水分 12.7 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 31.5 g
たんぱく質 33.9 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 16.5 g
コレステロール 0 g
脂質 18.8 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 7.7 g
利用可能炭水化物(質量計) 7.3 g
差引き法による利用可能炭水化物 11.3 g
食物繊維総量 20.6 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 28.9 g
有機酸 1.6 g
灰分 4.6 g
無機質 ナトリウム 1 mg
カリウム 1800 mg
カルシウム 140 mg
マグネシウム 200 mg
リン 620 mg
6.8 mg
亜鉛 3.7 mg
0.96 mg
マンガン 2.24 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 3 μg
クロム 2 μg
モリブデン 570 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 1 μg
β−カロテン 24 μg
β−クリプトキサンチン 3 μg
β−カロテン当量 26 μg
レチノール活性当量★ 2 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 3.1 mg
β−トコフェロール 1.7 mg
γ−トコフェロール 14.0 mg
δ−トコフェロール 10.0 mg
ビタミンK 36 μg
ビタミンB1 0.73 mg
ビタミンB2 0.23 mg
ナイアシン 2.5 mg
ナイアシン当量 11.0 mg
ビタミンB6 0.50 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 350 μg
パントテン酸 0.98 mg
ビオチン 26.0 μg
ビタミンC 3 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪