食材の知識

ドレッシングは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

サラダに欠かせないドレッシング。

フレンチドレッシングや和風ドレッシングなどいろいろなバリエーションがあり、食卓の必需品ですよね。

この記事では、ドレッシングは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、またフレンチドレッシングと和風ドレッシングには「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ドレッシングは6つの基礎食品群の何群?

ドレッシングの主原料は食用油ですので、6つの基礎食品群では第6群の「油脂に分類されます。

ドレッシングは三色食品群の何色?

ドレッシングは、三色食品群では黄色に分類されます。

ドレッシング以外の食品が何群か調べるにはこちら
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6つの基礎食品群と三色食品群の分類一覧表毎日の食生活で、栄養バランスの取れた食事をするのは難しいですよね。 食事のたびに栄養計算をするのは大変ですが、食品群という考え方を...

フレンチドレッシングの五大栄養素とエネルギー含有量は?

フレンチドレッシングの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 325 kcal
水分 47.0 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0 g
たんぱく質 0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 30.6 g
コレステロール 1 g
脂質 31.5 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 11.4 g
利用可能炭水化物(質量計) 11.3 g
差引き法による利用可能炭水化物 13.4 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 3.3 g
炭水化物 12.4 g
有機酸 1.9 g
灰分 6.3 g
無機質 ナトリウム 2500 mg
カリウム 2 mg
カルシウム 1 mg
マグネシウム 0 mg
リン 1 mg
0 mg
亜鉛 0 mg
0 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 0 μg
クロム 0 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 4.0 mg
β−トコフェロール 0.4 mg
γ−トコフェロール 18.0 mg
δ−トコフェロール 3.4 mg
ビタミンK 54 μg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB2 0 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.1 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 6.3 g

※八訂日本食品標準成分表より

和風ドレッシングの五大栄養素とエネルギー含有量は?

和風ドレッシングの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 179 kcal
水分 69.4 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.6 g
たんぱく質 1.9 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 14.0 g
コレステロール 1 g
脂質 14.5 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 6.6 g
利用可能炭水化物(質量計) 6.5 g
差引き法による利用可能炭水化物 9.7 g
食物繊維総量 0.2 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 9.3 g
有機酸 0.7 g
灰分 3.6 g
無機質 ナトリウム 1400 mg
カリウム 75 mg
カルシウム 7 mg
マグネシウム 16 mg
リン 43 mg
0.4 mg
亜鉛 0.2 mg
0.03 mg
マンガン 0.19 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 3 μg
クロム 1 μg
モリブデン 10 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 4 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 4 μg
レチノール活性当量★ 6 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 1.5 mg
β−トコフェロール 0.1 mg
γ−トコフェロール 7.9 mg
δ−トコフェロール 1.3 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0.03 mg
ビタミンB2 0.03 mg
ナイアシン 0.4 mg
ナイアシン当量 0.5 mg
ビタミンB6 0.04 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 7 μg
パントテン酸 0.09 mg
ビオチン 2.2 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0.7 g
食塩相当量 3.5 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪