山形県山形市のイタリアンレストラン「イル・コテキーノ」。
極上の生ハムを作るすご腕職人の佐竹大志さんがオーナーを務める大人気店です。
製法だけでなく提供温度にもこだわりがあるため、生ハムの賞味期限は切ってからわずか数分という短さ！
山形でしか食べられない幻の生ハムとして、「行列のできる法律相談所」などテレビ番組でも紹介され、グルメの間で注目を集めています。
そんな佐竹大志さんが作る、イル・コテキーノの幻の生ハムはお取り寄せできるのか？通販情報をまとめてみました！
イル・コテキーノ幻の生ハム「クラテッロ」「ラルド」お取り寄せはできる？
現在イル・コテキーノでは通販はやっておらず、残念ながら直接お店の味をお取り寄せすることはできません。。。
かといって山形まで食べに行くのはなかなか難しいけど、どうしても幻の生ハムが食べてみたい！
ということで、「行列のできる法律相談所」などのテレビ番組でも紹介されていた、「賞味期限数分の幻の生ハム」と近い味わいのものを探したところ、ありました！
イルコテキーノさんの生ハムはどれも絶品ですが、特に人気なのが「クラテッロ」「ラルド」。
どちらも一般的な生ハムとは違うので市販では入手が難しいのですが、ネット通販でイタリア産のものがお取り寄せ可能でしたのでご紹介します。
クラテッロのお取り寄せ
クラテッロは、豚のおしりの部分の柔らかい最上の部位を切り出して熟成させた生ハムです。
上記画像のものは、イタリア産の最上級品「クラテッロ・ディ・ジベッロ」ですが、塊のままだととても高額！
でもスライスされて真空パックにされたものなら、比較的手ごろな値段で購入できますよ。
ラルドのお取り寄せ
ラルドとは「ラード」のイタリア語で、豚の背脂付きの肉をスパイスと塩で生ハム同様に漬け込んだ生ハムです。
スライスしたそばから室温やお皿の温度で背脂が溶けていきます。それが、賞味期限が数分の幻の生ハムと言われるゆえんかもしれません！
そのため、大きめの塊を買って、食べる直前に薄くスライスして切りたてをいただくのが極上の食べ方です！
家庭でも消費しやすい小さいサイズの塊でお取り寄せすることができますよ。
イル・コテキーノってどんなお店なの？
イル・コテキーノは、2012年11月に山形県山形市にオープンしたイタリアンレストラン。
オーナーの佐竹大志さんは、東京・神田のイタリア料理店で修行した後、イタリアで6年間もの修行の末、ハム作りを習得されたんだそう。
そんな生ハムの本場イタリア伝統の味を、ナチュラルワインとのマリアージュを大事にして提供されています。
お店の看板メニューもちろんハム！
日本ではイル・コテキーノでしか食べられないようなものも多く、全国から佐竹大志さんのハムを食べにお客さんが訪れます。
イル・コテキーノの店舗情報
店名：イル・コテキーノ
定休日：水曜日
営業時間：18：00～23：00
住所：〒990-0025 山形県山形市あこや町2丁目1-28
電話番号：023-664-0765
