食材の知識

わかめは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

低カロリーな食品としてすぐに思いつくのがわかめ。

ヘルシーなイメージで、味噌汁の具の定番だという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、わかめは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

わかめは6つの基礎食品群の何群?

わかめは、6つの基礎食品群では第2の「海藻類に分類されます。




わかめは三色食品群の何色?

わかめはミネラルを多く含み体の調子を整える働きがあるため、三色食品群では赤色に分類されます。

わかめの五大栄養素とエネルギー含有量は?

わかめの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

市販されているわかめは、水煮・乾燥・塩蔵などがありますが、ここでは鮮魚売り場などで手に入る水煮のわかめについて記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 17 kcal
水分 93.6 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 1.0 g
たんぱく質 1.3 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 0.4 g
コレステロール 0 g
脂質 0.8 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 0.8 g
食物繊維総量 3.2 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 3.8 g
有機酸 0 g
灰分 1.0 g
無機質 ナトリウム 310 mg
カリウム 15 mg
カルシウム 76 mg
マグネシウム 37 mg
リン 22 mg
0.6 mg
亜鉛 0.3 mg
0.01 mg
マンガン 0.04 mg
ヨウ素 720 μg
セレン 1 μg
クロム 1 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 180 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 180 μg
レチノール活性当量★ 15 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 0 μg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB2 0 mg
ナイアシン 0 mg
ナイアシン当量 0.4 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0.1 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 2.6 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0.8 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪