食材の知識

ごま油は何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

独特の香りが食欲をそそるごま油。

和食にも中華料理にも欠かせない食材ですよね。

この記事では、ごま油は「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ごま油は6つの基礎食品群の何群?

ごま油は、6つの基礎食品群では第6群の「油脂に分類されます。




ごま油は三色食品群の何色?

ごま油は、三色食品群では黄色に分類されます。

ごま油の五大栄養素とエネルギー含有量は?

ごま油の可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 890 kcal
水分 0 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 0 g
たんぱく質 0 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 98.1 g
コレステロール 0 g
脂質 100.0 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 0 g
利用可能炭水化物(質量計) 0 g
差引き法による利用可能炭水化物 1.9 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 0 g
有機酸 0 g
灰分 0 g
無機質 ナトリウム 0 mg
カリウム 0 mg
カルシウム 1 mg
マグネシウム 0 mg
リン 1 mg
0.1 mg
亜鉛 0 mg
0.01 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 1 μg
クロム 1 μg
モリブデン 0 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 0 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 0 μg
ビタミンD 0 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.4 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 44.0 mg
δ−トコフェロール 0.7 mg
ビタミンK 5 μg
ビタミンB1 0 mg
ビタミンB2 0 mg
ナイアシン 0.1 mg
ナイアシン当量 0.1 mg
ビタミンB6 0 mg
ビタミンB12 0 μg
葉酸 0 μg
パントテン酸 0 mg
ビオチン 0 μg
ビタミンC 0 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪