食材の知識

ハムは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

手軽に食べられて美味しいハム。

朝食の定番という人も多いのではないでしょうか。

この記事では、ハムは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ハムは6つの基礎食品群の何群?

ハムは、主に豚肉を塩漬けにした加工食品ですので、6つの基礎食品群では第1群の「肉類に分類されます。




ハムは三色食品群の何色?

ハムは、体をつくるたんぱく質を多く含むため、三色食品群では赤色に分類されます。

ハムの五大栄養素とエネルギー含有量は?

ハムの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

ハムにも種類がありますが、ここではスーパーなどで一番手に入りやすいロースハムについて記載しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 211 kcal
水分 61.1 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 16.0 g
たんぱく質 18.6 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 13.5 g
コレステロール 61 g
脂質 14.5 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 1.2 g
利用可能炭水化物(質量計) 1.1 g
差引き法による利用可能炭水化物 6.0 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 2.0 g
有機酸 0.5 g
灰分 3.0 g
無機質 ナトリウム 910 mg
カリウム 290 mg
カルシウム 4 mg
マグネシウム 20 mg
リン 280 mg
0.5 mg
亜鉛 1.6 mg
0.04 mg
マンガン 0.01 mg
ヨウ素 0 μg
セレン 21 μg
クロム 12 μg
モリブデン 1 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 3 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 3 μg
ビタミンD 0.2 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.1 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 6 μg
ビタミンB1 0.70 mg
ビタミンB2 0.12 mg
ナイアシン 7.3 mg
ナイアシン当量 11.0 mg
ビタミンB6 0.28 mg
ビタミンB12 0.5 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 0.71 mg
ビオチン 3.8 μg
ビタミンC 25 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 2.3 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪