食材の知識

ベーコンは何群で何色?基礎食品群の分類と五大栄養素含有量まとめ

朝食メニューや煮込み料理などによく使われるベーコン。

ほどよい塩気が美味しくて大好きという人も多いのではないでしょうか。

この記事では、ベーコンは「6つの基礎食品群」では何群で、「三色食品群」では何色なのか、また「五大栄養素」のどの成分が含まれているのかをまとめています。

ベーコンは6つの基礎食品群の何群?

ベーコンは豚肉を加工した肉製品ですので、6つの基礎食品群では第1群の「肉類に分類されます。




ベーコンは三色食品群の何色?

ベーコンは豚肉を原料としていますので、三色食品群では赤色に分類されます。

ベーコンの五大栄養素とエネルギー含有量は?

ベーコンの可食部100gあたりに含まれる栄養素の含有量を表にしました。

ここでは、豚バラ肉を使用したベーコンの数値を表示しています。

印がついているのが、五大栄養素の「炭水化物・脂質・たんぱく質・無機質・ビタミン」です。

成分名 単位
廃棄率 0 %
エネルギー 400 kcal
水分 45.0 g
たんぱく質 アミノ酸組成によるたんぱく質 11.2 g
たんぱく質 12.9 g
脂質 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 38.1 g
コレステロール 50 g
脂質 39.1 g
炭水化物 利用可能炭水化物 利用可能炭水化物(単糖当量) 2.7 g
利用可能炭水化物(質量計) 2.6 g
差引き法による利用可能炭水化物 2.4 g
食物繊維総量 0 g
糖アルコール 0 g
炭水化物 0.3 g
有機酸 0.6 g
灰分 2.7 g
無機質 ナトリウム 800 mg
カリウム 210 mg
カルシウム 6 mg
マグネシウム 18 mg
リン 230 mg
0.6 mg
亜鉛 1.8 mg
0.08 mg
マンガン 0 mg
ヨウ素 60 μg
セレン 15 μg
クロム 2 μg
モリブデン 1 μg
ビタミン ビタミンA レチノール 6 μg
α−カロテン 0 μg
β−カロテン 0 μg
β−クリプトキサンチン 0 μg
β−カロテン当量 0 μg
レチノール活性当量★ 6 μg
ビタミンD 0.5 μg
ビタミンE α−トコフェロール★ 0.6 mg
β−トコフェロール 0 mg
γ−トコフェロール 0 mg
δ−トコフェロール 0 mg
ビタミンK 1 μg
ビタミンB1 0.47 mg
ビタミンB2 0.14 mg
ナイアシン 3.0 mg
ナイアシン当量 5.5 mg
ビタミンB6 0.18 mg
ビタミンB12 0.7 μg
葉酸 1 μg
パントテン酸 0.64 mg
ビオチン 6.3 μg
ビタミンC 35 mg
アルコール 0 g
食塩相当量 2.0 g

※八訂日本食品標準成分表より

ぜひ参考にしてくださいね♪